인삼차를 제조하기 위하여 인삼농축액과 포도당, 유당 등의 원료를 혼합·과립·건조·사별하는 기계를 조작·관리한다.

제품의 종류에 따라 혼합할 원료를 선별한 후 일정량의 원료와 인삼농축액을 혼합기에 투입한다. 혼합이 용이하도록 교반기를 가동하고, 견본을 채취하여 혼합상태를 점검한다. 혼합이 완료되면 혼합기의 배출밸브를 열고 과립기로 이송한다. 과립기를 가동하고 증기밸브를 조절하여 원료를 과립·성형한다. 과립화된 인삼차 반제품을 건조시키기 위하여 건조기 또는 건조실에 투입한다. 일정규격의 과립입자를 제조하기 위하여 사별기에 투입하여 크거나 작은 입자를 분리해 낸다. 분리된 굵은 입자는 재사용하기 위하여 분쇄기에 재투입하고 제조된 인삼차는 저장탱크로 이송한다.