RND JOB 이공계인력중개센터

입국제조원

직무개요

탁주·약주 제조시 전분질 원료의 당화(전분이나 섬유소와 같은 다당류를 효소나 산의 작용으로 가수분해해서단당류 또는 이당류로 변화시키는 것)에 필요한 효소를 생산하기 위하여 입국미에 종국(곰팡이)을 배양한다.

수행직무

입국실의 온도 및 습도를 배양에 적합하도록 일정하게 유지한다. 삽을 사용하여 증자된 전분질 원료를 보자기(천) 위에 고르게 편다. 적당량의 종국을 고르게 뿌려 삽으로 원료를 뒤집고, 적정온도를 유지하기 위하여 보자기로 덮는다. 일정시간 후 보자기를 펴서 삽으로 뒤집어 섞은 후 보자기로 덮는다. 종국 배양이 완료되면 견본을 채취하여 입국의 배양상태를 검사하고 제품표준과 비교한다. 제조된 입국을 운반용기를 사용하여 주모실과 사입실로 운반한다.

부가직업정보

산업분류 : 음료 제조업
정규교육 : 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
숙련기간 : 6개월 초과 ~ 1년 이하
직무기능 : 자료(비교) / 사람(말하기·신호) / 사물(투입·인출)
작업강도 : 보통 작업
육체활동 : /
작업장소 : 실내
작업환경 :
유사명칭: :
관련직업: :
자격/면허 :
조사연도: : 1999년