RND JOB 이공계인력중개센터

발효실관리원

직무개요

성형한 빵·과자반죽을 부풀리기 위하여 효모에 의한 발효가 이루어지는 발효실을 관리한다.

수행직무

발효실 내부의 온도·습도 등이 제품발효에 적당한 조건인지 확인하고, 적당한 온도·습도가 일정하게 유지되도록 발효실을 관리한다. 반죽혼합물이 투입된 용기나 성형된 빵, 과자를 금속판에 올려 발효실로 운반한다. 각 제품별 입고시간을 기록하여 발효시간을 관리한다. 수시로 발효상태를 점검하고 발효된 제품은 다음 공정으로 운반한다.

부가직업정보

산업분류 : 기타 식품 제조업
정규교육 : 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
숙련기간 : 6개월 초과 ~ 1년 이하
직무기능 : 자료(비교) / 사람(말하기·신호) / 사물(투입·인출)
작업강도 : 보통 작업
육체활동 : /
작업장소 : 실내
작업환경 :
유사명칭: :
관련직업: :
자격/면허 :
조사연도: : 1999년