생선해체원
직무개요
해동된 생선을 가공하기 위하여 부위별로 해체한다.
수행직무
준비된 생선을 작업대 위에 올려 등쪽 부분을 길게 가르고 배를 갈라 내장을 제거한다. 가공에 필요한 살고기를 절단하기 위해 복선을 따라 등뼈 및 가시를 제거한다. 뼈가 제거된 어육을 가공에 필요한 중량이나 크기에 따라 절단한다. 물호스나 솥을 사용하여 작업장 주위를 청소한다. 제거한 내장에서 식용가능 부위를 선별하기도 한다.
부가직업정보
- 산업분류 : 고기, 과실, 채소 및 유지 가공업
- 정규교육 : 6년 초과 ~ 9년 이하(중졸 정도)
- 숙련기간 : 1개월 초과 ~ 3개월 이하
- 직무기능 : 자료(비교) / 사람(말하기·신호) / 사물(수동조작)
- 작업강도 : 보통 작업
- 육체활동 : /
- 작업장소 : 실내
- 작업환경 :
- 유사명칭: :
- 관련직업: :
- 자격/면허 :
- 조사연도: : 1999년
.PNG)
.png)
.png)
