청과물을 원산지나 경매를 통해 구입하고 소매업체와 소비자에게 도매로 판매한다.

청과물의 상태를 확인하고 시장 판매량을 고려하여 현지로부터 구입하거나 공영시장의 경매사를 통해 응찰가를 제시하여 청과물을 구입한다. 구입한 상품을 종류별로 묶음을 지어 진열대에 진열하거나 창고에 보관한다. 고객에게 원산지 등의 상품에 관한 정보를 제공하여 상품의 구입을 돕는다. 가격 등의 거래 조건을 고객에게 제시하고 협의하여 소매상이나 대량 구매 소비자에게 판매한다. 거래가 성사되면 고객으로부터 대금을 현금으로 받아 거스름돈을 지불하거나 신용카드를 이용하여 대금을 받고 영수증을 제시한다. 매입·매출이나 재고상태를 파악하고 정리한다. 청과물을 보관한 창고와 상점의 상태를 수시로 확인하고 관리한다.