가금의 종란을 부화하고, 부화된 병아리의 등급을 결정하여 암·수를 구별하는 가금부화장을 관리한다.

고객의 주문·시장성 예측·부화능력 등을 고려하여 부화 계획을 설정한다. 부화장의 작업에 대한 정책과 실행을 계획하고 수행한다. 가금을 소유한 회사로부터 공급 받아야 될 종란의 양을 설정하고 업체와 협의한다. 가금인공부화관리자(축산업)를 통하여 종란의 부화 및 분류, 예방접종, 부화된 병아리의 포장 및 수송, 부화장비및 시설물의 유지와 같은 부화장 활동을 지시하고 조정한다. 부화기·사료·약과 같은 장비 및 공급물을 구입한다. 부화량·부화된 병아리의 판매 등 부화 활동에 관련된 각종 장부 및 보고서를 작성한다. 상업적 사육자들에게 부화된 병아리를 판매하기 위하여 협의하고, 가금의 종류에 따라 따라야 할 위생관리에 대하여 알려준다.